58년 된 가게, 4년 만에 전국으로 퍼지다

1968년 럼보이민이라는 사람이 시작 · 베트남에서 가장 오래된 찻집 중 하나 · 2022년 대기업 마산그룹이 사들임 · 4년 만에 점포 수가 3배로 늘어남 · 미국 캘리포니아에도 가게 2곳 오픈

정확한 이야기는 이렇게 시작됩니다.

푹롱은 늦게 시작한 가게가 아닙니다. 오히려 가장 오래 버틴 가게입니다. 1968년, 베트남 중부 산속 마을의 작은 찻집으로 문을 열었습니다. 그 후 58년 동안 한 자리에서 차와 커피를 만들어 팔았습니다. 그러다 2022년, 베트남에서 손꼽히는 큰 회사가 이 가게를 사들이면서 갑자기 전국으로 빠르게 퍼져나갔습니다. "오래된 전통"과 "빠른 성장"이 함께 있는 이 이야기가 푹롱을 베트남에서 가장 흥미로운 가게로 만든 비결입니다.

▶ 푹롱 58년의 발자취, 작은 찻집에서 전국 가게로

① 가게를 시작한 사람, 럼보이민, "정성으로 만들었다"

푹롱을 만든 사람은 럼보이민이라는 사람입니다. 1968년, 베트남 중부 산속 마을인 바오록에서 차 장사를 시작했습니다. 바오록은 베트남에서 차가 가장 유명한 곳 가운데 하나입니다. 1980년대에는 호치민시 큰길 세 곳에 가게를 열었고, 장사가 아주 잘됐습니다. 2000년에는 정식 회사로 만들고, 직접 차밭을 사고 공장도 지었습니다. 차를 키우는 일부터 찻잔에 담기까지 모든 과정을 직접 관리한 것입니다.

럼보이민은 회사가 팔린 뒤 가진 인터뷰에서 이렇게 말했습니다. "우리가 성공한 건 정성과 좋은 평판 덕분이다." "완벽한 맛을 만들려고 우리 팀과 나는 빛깔과 향, 모양, 맛 모든 것을 만족시키는 조합을 찾을 때까지 수백 번이나 실험을 거듭했다"고 설명했습니다. 50년 넘게 직접 차를 키워온 경험이 없었다면 푹롱이라는 가게는 지금까지 살아남지 못했을 것이라고 그는 강조했습니다.

▶ 2025년 베트남 주요 차·커피 가게 수 비교

② 빠르게 커진 비결, "혼자 크지 않고 큰 회사와 함께 컸다"

푹롱이 4년 만에 가게를 3배 넘게 늘릴 수 있었던 비결은 하나입니다. 베트남에서 가장 큰 식품 회사인 마산그룹과 손을 잡았기 때문입니다.

마산그룹의 대표 대니 레는 왜 푹롱을 샀는지 이렇게 설명했습니다. "가게를 처음부터 새로 만들려면 5년에서 7년이 걸리고, 성공한다는 보장도 없다. 그래서 우리 전략은 이미 잘되는 가게를 사들여서 빠르게 1등으로 만드는 것이다." 그는 또 "차와 커피 분야에서 푹롱은 스타벅스에 견줄 만한 가게"라고 말했습니다. 2021년 처음에는 가게 지분의 20%만 사들였는데, 2022년에는 85%까지 늘려 사실상 회사 주인이 됐습니다.

마산그룹이 가진 힘은 돈만이 아닙니다. 마산그룹은 베트남 전국에 윈마트라는 마트를 수천 개 운영하고 있습니다. 이 마트 안에 작은 푹롱 매장을 함께 넣는 방식으로 가게 숫자를 순식간에 늘릴 수 있었습니다. 2022년 한 해에만 가게가 72개에서 860개(작은 매장 포함)로 늘어난 비결이 이것입니다. 그 뒤로는 장사가 잘 안 되는 작은 매장은 정리하고 돈을 잘 버는 큰 매장 위주로 다시 정리했습니다. 그 결과 2025년에는 237개 가게로 안정됐고, 2025년 상반기에는 858억 동을 벌어들여 작년보다 10.3% 더 벌었습니다. 이익은 63.5%나 늘어났습니다. "숫자보다 알맹이"를 챙기는 전략이 성공한 것입니다.

     ③ 경쟁사에서 전문 경영인 영입

2024년 11월, 푹롱은 깜짝 놀랄 만한 결정을 내렸습니다. 스타벅스 베트남에서 일하던 대표 파트리시아 마르케스를 새 대표로 데려온 것입니다. 경쟁 가게에서 일하던 사람을 데려온 이 결정은 "세계적인 수준의 서비스"와 "베트남만의 특색"을 동시에 잡으려는 의도로 보입니다.

새 대표가 온 뒤로 매장을 새로 꾸미고 인터넷·배달 주문도 더 편하게 만들었습니다. 2024년 말 매장을 새로 꾸민 뒤로 주요 매장의 하루 매출이 13% 늘었습니다. 인터넷이나 배달 앱으로 주문하는 비중도 전체의 35%까지 늘어나며 젊은 손님들의 쇼핑 습관에 잘 맞춰가고 있습니다. 동시에 푹롱은 "가맹점을 두지 않는다"는 원칙을 지키고 있습니다. 모든 가게를 본사가 직접 운영해서 어느 가게를 가도 맛과 서비스가 똑같도록 지키는 것입니다.

④ 어떤 맛인가, 사람들은 왜 좋아하는가

푹롱이 파는 음료의 특징은 한 문장으로 말할 수 있습니다. "오래된 차 가게의 전통을 요즘 입맛에 맞게 다시 만들었다"는 것입니다. 커피만 파는 가게가 아니라 차와 커피를 함께 파는 가게라는 점이 가장 큰 차이점입니다.

음료의 특징은 크게 두 가지입니다. 첫째, 베트남 전통차의 맛을 살린 메뉴입니다. 자기 차밭에서 직접 기른 찻잎으로 만드는 우롱차·자스민차는 다른 커피 가게에서는 찾기 힘든 푹롱만의 메뉴입니다. 둘째, 진하고 강한 맛의 커피와 차를 섞은 음료입니다. 연유를 넣은 커피에 차를 더하거나 과일차에 커피를 더하는 식의 대담한 조합이 젊은 손님들 사이에서 입소문을 탔습니다.

손님들이 푹롱을 좋아하는 이유는 설문 조사와 매출 자료에서 똑같이 나타납니다. 첫째, "진짜 베트남 맛"이라는 믿음입니다. 58년 역사를 가지고 자기 차밭과 공장까지 가진 가게라는 사실이 "공장에서 대충 찍어내는 음료가 아니다"라는 믿음을 줍니다. 둘째, 가격에 비해 만족스럽다는 점입니다. 경쟁 가게인 하이랜즈나 스타벅스와 비슷하거나 조금 싼 가격에 더 다양한 차와 과일 음료를 고를 수 있습니다. 셋째, 유행에 빠르게 반응한다는 점입니다. 2025년 4월 30일 베트남의 큰 기념일이었던 통일 50주년 행사 때 특별 메뉴를 내놓아 화제를 모은 것처럼 나라의 큰 행사나 계절 유행에 빠르게 맞춰 메뉴를 만드는 것이 젊은 손님들의 마음을 사로잡는 비결입니다.

★  편집부의 정리 — 푹롱의 진짜 이야기는 "전통과 큰돈의 만남"입니다

푹롱을 한 문장으로 정리하면 "58년 된 작은 찻집이 4년 만에 전국 가게가 된 이야기"입니다. 늦게 시작해서 빠르게 따라잡은 것이 아니라, 가장 오래 버틴 끝에 큰돈을 만나 한꺼번에 퍼져나간 것입니다. 이 차이를 정확히 아는 것이 푹롱을 제대로 이해하는 열쇠입니다.

경쟁 가게인 하이랜즈가 "요즘 스타일 카페"를 처음부터 새로 만든 곳이라면, 푹롱은 "이미 있던 믿음"을 바탕으로 요즘 스타일을 입힌 곳입니다. 그래서 푹롱이 광고할 때는 항상 "전통"과 "새로움" 두 단어를 함께 씁니다. 직접 가꾼 차밭이라는 진짜 역사와 스타벅스 출신 대표가 이끄는 새로운 변화가 동시에 한 가게 안에 있다는 것이 푹롱의 가장 큰 무기입니다.

다만 풀어야 할 숙제도 분명합니다. 베트남 수도인 하노이가 있는 북부 지역에서는 아직 약합니다. 50년 넘게 호치민을 중심으로 컸기 때문에 "남쪽 가게"라는 인식이 여전히 강하게 남아 있습니다. 2026년 하노이 중심가에 가장 큰 매장을 연 것은 이 약점을 정면으로 뚫어보려는 시도입니다. 이 도전이 성공하느냐가 푹롱의 다음 5년을 결정할 것입니다. 또한 마산그룹에 너무 많이 기대고 있다는 점도 앞으로 풀어야 할 숙제입니다. 미국 캘리포니아에 연 가게 2곳으로 시작한 해외 진출이 "큰 회사가 만든 가게"를 넘어서 "베트남을 대표하는 세계적인 가게"로 커갈 수 있을지가 푹롱의 다음 시험대입니다.

출처: 마산그룹 공식 발표 · 베트남 투자 리뷰 · 월드 커피 포털 · 모르도 인텔리전스 베트남 커피 시장 보고서 · 비컴퍼니 베트남 커피숍 2025 · VTC 뉴스 · 트랙슨 · 비엣데이터 (2021~2026년 6월)